托斯卡納——艷陽下的精靈
發布時間：2021/9/28 9:35:31 點擊：637次托斯卡納（Tuscany）是一個意大利中部大區，首府是佛羅倫薩。托斯卡納被稱為華麗之都，有極高的文化影響力。一部《托斯卡納艷陽下》讓我們認識了這個絕美的小鎮，在閑適中內心得到治愈。同時，托斯卡納也是意大利最知名的葡萄產區，以及著名的葡萄酒生產大區之一。
桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利種植面積最廣的葡萄品種，是托斯卡納艷陽下的精靈。托斯卡納多為連綿起伏的丘陵地，土壤主要由堿性的石灰質土和砂質黏土構成，還有一種被稱為galestro的泥灰質黏土，這種土質非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）生長。桑嬌維塞一般只有意大利才有，別的國家很少種植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。順境中的桑嬌維塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨難，委靡不振，可是到了八九月份，只要艷陽相伴，它就會迸發出強烈的生命力，成為具有強烈個性的“丘比特之血”。
桑嬌維塞具備釀造深邃而又優雅酒款的實力，是上限極高的品種。用它釀制的葡萄酒顏色深，有梅子和鄉土等氣息，更可釀出結構緊密、酒體厚實的上等紅葡萄酒。在不同的釀酒工藝下，桑嬌維塞可以展現出多變的風格，其中，以意大利的經典基安帝（Chianti Classico）和蒙塔奇諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）等酒款最為出名。
經典基安帝和蒙塔奇諾布魯奈羅在國際市場上非常走俏。經典基安帝葡萄酒需至少使用80%的桑嬌維塞釀造，酒精度需達到12%以上，且上市前需陳釀一年。布魯奈羅必須由100%的桑嬌維塞釀成，且需經過至少五年的陳年時間才能上市。優質的布魯奈羅紅葡萄酒被認為是最頂級的意大利酒款之一。
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